Saté de gambas con salsa agridulce de tomate, pepino y jengibre

Ingredientes para el saté de gambas con salsa agridulce de tomate, pepino y jengibre (10 porciones): 

• 2.5 kg de papas fritas Aviko Pure & Rustic
• 750 ml de vinagre de vino blanco
• 600 g de azúcar
• 4 cdas. de semillas de hinojo
• 6 cm de raíz de jengibre rebanada
• 500 g de tomates cherry
• 600 g de pepinos (mini)
• 300 g de puré de tomate
• 100 ml de salsa de soja dulce
• 1 diente de ajo
• 6 cdas. de aceite de girasol
• 20 brochetas de gambas
• 3 cdas. de semillas de sésamo (negro) tostadas
• Aceite para freír
• 10 frascos (con tapa) (capacidad: 200 ml)

Preparación:  

Preparación: 40 minutos  

• Hierva el vinagre de vino blanco con el azúcar, las semillas de hinojo y el jengibre. Deje que el azúcar se disuelva.
• Entre tanto, corte los tomates por la mitad y el pepino en cubos o en rodajas.
• Distribuya el tomate y el pepino en los frascos y vierta el adobo agridulce tibio por encima.
• Cierre los frascos y deje que se enfríen. Consérvelos en un lugar fresco hasta que sea el momento de consumirlos.
• Para la salsa, caliente el puré de tomate con la salsa de soja y 250 ml de agua. Ralle el ajo sobre la salsa y deje que se cocine durante 4 minutos más.
• Prepare las papas fritas Pure & Rustic según las instrucciones del envase.
• Mientras tanto, caliente el aceite de girasol en 2 sartenes grandes. Dore las brochetas de gambas de ambos lados durante 3 minutos.
• Agrégueles un poco de salsa de soja adicional, si lo desea, y cocine todo durante 1 minuto.
• Coloque las brochetas de gambas en 10 platos. Vierta la salsa de soja por encima y decore con semillas de sésamo.
• Sírvalas con papas fritas y un frasco de salsa agridulce de tomate y pepino.

Consejo: El saté con gambas se puede reemplazar fácilmente con saté de pechugas de pollo o solomillo de cerdo. También puede elaborar usted mismo su adobo agridulce.