Cazuela de laurel con vainas verdes y croquetas de papa

Ingredientes (4 porciones):

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Cocción en horno: 20 minutos

• 750 g de croquetas de papa Aviko 
• 4 bistecs
• 500 ml de caldo de carne
• 3 hojas de laurel
• 500 g de vainas verdes 
• Una fuente para horno redonda de 24 cm de diámetro
• 2 cdas. de mostaza 
• 2-3 cdas. de harina
• 25 g de mantequilla

Preparación:

• Cubra los bistecs con una capa gruesa de mostaza por ambos lados. Espolvoree el plato con harina.
• Enharine la carne y condimente con pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén. Dore los bistecs por ambos lados durante 4 minutos. Añada el caldo caliente. Luego, agregue las hojas de laurel y deje que hierva. Baje la temperatura y cocine la carne a fuego lento y tapada durante al menos 2 horas. 
• Precaliente el horno a 220° C. Mientras tanto, lave las vainas verdes. 
• Hiérvalos en mucha agua con sal durante 6 minutos hasta que estén al dente. Escúrralos bien. 
• Ponga las vainas verdes en una fuente para horno. Distribuya la carne con la salsa por encima. Cubra todo con las croquetas de papa, de forma que quede bien presentado. 
• Ponga la cazuela con las croquetas de papa en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que se doren.