Ingredientes (8 porciones): 

• 8 Aviko Hash brown Röstiko rondas
• 2 higos frescos 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de miel 
• 25 g de jamón de Parma 
• 1½ cucharadas de piñones 
• 1 ramito de perejil o tomillo 
• 150 g de ricotta 
• Bandeja de horno con papel manteca, batidora 

Preparación: 

Tiempo de preparación: 30 minutos  

Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos 

• Precaliente el horno a 220° C. Coloque los Hash browns en la bandeja de horno.  
• Corte los higos en cuartos. Colóquelos junto a los Hash browns y rocíe los higos con el aceite de oliva y la miel. 
• Coloque los Hash browns con los higos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren. Mientras tanto, corte el jamón en tiras finas. Pique los piñones en trozos grandes.  
• Cocine el jamón en una sartén seca durante 4 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue los piñones y deje que se doren. Mezcle de vez en cuando.  
• Pique el perejil en trozos pequeños o quite las hojas de las ramitas de tomillo. Mezcle las hierbas con el jamón de Parma y los piñones. Bata el queso ricotta con la batidora durante 2 minutos hasta que obtenga una consistencia ligera.  
• Ponga los Hash browns en un plato. Colóqueles un poco de queso ricotta batido encima. Agrégueles un trozo de higo cocido y salteado.