Plato para compartir sin desperdicio

Ingredientes Plato para compartir sin desperdicio (4 porciones)

• 300 g Sweet Potato Fries
• 8 zanahorias con hojas
• 300 ml de mini sopa*
• un puñado de picatostes de ajo y hierbas con sal marina*
• 1 ración de garbanzos picantes asados*
• 200 g de cubitos de queso mixto (del queso sobrante)

Salsas

• 1 porción de pesto de hojas de zanahoria*
• 1 porción de salsa de verduras*
• 1 ración de yogur sriracha*

Modo de preparación

Mini sopa*

• Una sopa sobrante es ideal como sopa cóctel en vasos pequeños (de 75 ml).

Crutones de ajo y hierbas con sal marina*

• Precaliente el horno a 180 ºC. Corte en pedazos la baguette, la ciabatta o los panecillos endurecidos. 
• Vierta el pan con aceite de oliva, hierbas frescas picadas y sal marina. Tueste el pan en el horno precalentado durante 8-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Guarde los picatostes en un recipiente hermético.

Garbanzos picantes asados ​​- 4 porciones*

• Precaliente el horno a 180 ºC. Enjuague 500 gramos de garbanzos (de lata) en un colador. Extiéndalos sobre un paño de cocina limpio y séquelos. Retire las cáscaras sueltas. 
• Revuelva los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de curry molido, 1 cucharadita de ajo molido y sal al gusto. Extienda los garbanzos en una bandeja para horno. 
• Ase durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Remueva los garbanzos a la mitad de la cocción; ¡no deje que se oscurezcan demasiado! Deje que los garbanzos se enfríen y guárdelos en un recipiente hermético.

Pesto de hojas - 4 porciones*

• Haga puré en una procesadora o con una batidora de mano 30 gramos de hojas verdes frescas de zanahoria con 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de piñones y 150 ml de aceite de oliva virgen extra. 
• Agregue 50 g de queso parmesano rallado y sazone el pesto con sal y pimienta. Guarde el pesto en un frasco limpio en el refrigerador.

Salsa de verduras - 4 porciones*

• Haga puré en una procesadora o con una batidora de mano 300 g de verduras cocidas o asadas con 2 dientes de ajo. 
• Agregue 2-3 cucharadas de mayonesa y/o crema fresca y sazone con sal y pimienta. Conserve en un frasco limpio en el refrigerador.

Yogur Sriracha - 4 porciones*

Mezcle 300 g de yogur griego con salsa sriracha al gusto. Guarde el yogur en un frasco limpio en el refrigerador.