Tabla de papas: SuperCrunch Stroganoff Sensation
Las tablas de papas Stroganoff Sensation con rebanadas de bistec tierno, salsa cremosa stroganoff, champiñones y vainas de porotos verdes crujientes son las favoritas del público.
Ingredientes de las tablas de papas Stroganoff Sensation
Receta para 10 personas
- 2,5 kg Aviko SuperCrunch
- 750 g de vainas de porotos verdes
- 500 g de champiñones pequeños
- 500 g de (mini) pepinos
- 3 ramitas de perejil
- 75 gramos de mantequilla
- 1,5 kilos de bistec
- 750 ml de salsa stroganoff (ver consejo)
- Aceite para freír
Modo de preparación
25 minutos
- Calentar el aceite para freír a 170 ºC. Pelar las vainas de porotos verdes. Limpiar los champiñones. Cortar el pepino en rodajas. Picar finamente el perejil.
- Cocer los porotos verdes en agua con sal durante 8 minutos hasta que estén al dente. Derretir la mantequilla en 3 sartenes grandes. Dividir el bistec en 10 trozos y espolvorear con sal y pimienta. Freír el bistec durante 2-3 minutos por lado hasta que la carne esté dorada y rosada por dentro, o cocida a gusto. Dejar reposar el bistec bajo papel de aluminio durante 10 minutos.
- Freír los champiñones durante 5 minutos en la grasa restante. Calentar la salsa stroganoff a fuego lento. Revolver de vez en cuando.
- Freír las papas Aviko SuperCrunch en aceite caliente durante 3-3,5 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir bien las papas fritas y agitar, agregando sal a gusto.
- Cortar el bistec en rodajas finas. Coloque las papas fritas en 10 platos. Dividir los porotos verdes, el bistec, la salsa stroganoff, los champiñones y el pepino sobre las papas fritas. Espolvorear con el perejil.
Consejo: para que la comida resulte más atractiva para los niños, reemplazar el bistec con albóndigas pequeñas o pechuga de pollo.
Consejo: para hacer salsa stroganoff casera, verter 200 g de puré de tomate y 2 cucharadas de pimentón suave sobre los champiñones salteados y freírlos durante 2 minutos más. Añadir 200 ml de vino blanco seco y 500 ml de nata de cocina. Sazonar la salsa stroganoff con pimienta (cayena) y perejil finamente picado.
