Patatas fritas con pechuga de pato y cinco especias

Ingredientes

1 pechuga de pato

2 cucharaditas de polvo de cinco especias

1 cucharadita de sal

1 guindilla roja

1 cebolleta

1 cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)cinco especias

1/2 cucharadita de sal

1 guindilla roja

1 cebolleta

1 cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)

Gajos de lima

1 cucharada de guindilla crujiente en aceite

Mayonesa de guindilla

15g de mayonesa

1 cucharada de guindilla crujiente en aceite

1 cucharadita de aceite de sésamo

Método

1. Corte la piel del pato y frótela por todas partes con sal y cinco especias en polvo
2. Coloque el pato con la piel hacia abajo en una sartén fría y llévelo a fuego medio, una vez que la piel esté dorada y crujiente (5-7 minutos), baje ligeramente el fuego, dé la vuelta al pato y siga cocinando durante otros 3-5 minutos
3. Una vez reposado, corte el pato en rodajas, debe estar ligeramente rosado en el centro
4. Cocine las patatas fritas SuperCrunch siguiendo las instrucciones del paquete
5. Corte la guindilla roja y la cebolleta en rodajas finas y mézclelas con las patatas fritas
6. Mezcle los ingredientes de la mayonesa de guindilla
7. Para servir, coloque la pechuga de pato sobre las patatas fritas y, encima, la guindilla crujiente, la mayonesa de guindilla, las hojas de cilantro y termine con unos gajos de lima

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