Coliflor frita coreana cargada de patatas fritas
Centrarse en la sostenibilidad es importante para los platos veganos, así que servimos nuestros pegajosos, dulces y sabrosos bocaditos rebozados con especias gojuchang sobre un lecho de hojas de coliflor salteadas.
Ingredientes
1 cabeza de coliflor
150g de SuperCrunch 9.5mm Skin On Fries
Mezcla
100g Harina madre
75ml Leche vegetal
1/2vegetal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
Glaseado
50 g de pasta Gojuchang
50 ml de salsa de soja
1 cucharada de sirope
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
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2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Para servir
15ml de Sriracha Mayo
Cebolla tierna
1 cucharada de semillas de sésamo
Método
- Dividir la coliflor en ramilletes y reservar las hojas
- Mezclar todos los ingredientes del rebozado y rebozar los ramilletes, Freír en tandas de 5 a 10 minutos hasta que estén doradas
- Cocinar las patatas fritas Aviko SuperCrunch siguiendo las instrucciones del paquete
- Mezclar todos los ingredientes del glaseado y cubrir las alas de coliflor con la salsa
- Sofreír las hojas de coliflor
- Para servir, colocar las patatas fritas en un plato grande y cubrirlas con hojas y trozos de coliflor, semillas de sésamo, mayonesa sriracha y cebolleta en rodajas
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